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时间：2022-12-08 15:01:56 来源：
八角作为一种常见的调味品，在做荤菜过程中基本都会使用。因为八角存放比较简单，所以大多数家庭会一次多买一些备用。但有时候因为保存不当而发霉，那这样的八角还能用吗。
事实上，无论是香料还是食物只要发霉了都不能再食用了。尤其是像那种已经长毛的，那就说明霉菌已经侵入香料内部，所以直接扔了就好。
八角发霉不会当调料使用主要原因是八角在保管的过程中受到霉茵的破坏导致八角发霉变质，发霉变质的八角会有霉茵的分泌毒素，这类的霉茵毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。
当人食用含有发霉变质的八角后容易引起食物中毒，比如出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞***变，导致***症发生。
引起八角发霉的霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，与八角关系密切而危害又比较严重的主要的霉茵有：***毒素、黄米毒素、青霉毒素和***毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
生活中不光是八角，还有很多其他的东西会发霉，而这些发霉的东西内部已经全部变质，不是把发霉部位切掉就能食用的，这样的食物吃多了会导致***变，应该直接扔掉。
