药食同源|八角那些你应该知道的秘密

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药食同源|八角那些你应该知道的秘密

时间：2023-07-21 15:22:38 来源：中和三汇

七月，俨然已经进入伏天，俗话说“冬有三九，夏有三伏”，作为一年中最热的一段时间，炎炎夏日中最不能错过的就是夜晚的大排档了。约上三五好友，吹吹晚风，聊聊天，白天上班时的疲倦便能一扫而空。而小编也愿在休息时与朋友小酌几杯，那在喝酒时肯定要配上点小菜，卤味便是其中之首选。那么制作卤味时最不能少的就是提味的香料了，作为香料界的“教父”，我们今天的主角——八角也就隆重出场了。虽然在生活中为各种美食甘当配角，但其在中药界的芳香药中的名气可是响当当。究竟配角变成主角的秘密是什么呢？就让我来给大家介绍一下吧！

壹

八角的来源

八角茴香，又叫八角、大茴香。为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果实。生于气候温暖、潮湿、土壤疏松的山地，栽培或野生。分布于广东、广西、贵州、云南等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味。每年采收两次，第1次为主采期，在8～9月间，第2次在翌年2～3月间，采摘后，微火烘干，或用开水浸泡片刻，待果实转红后晒干即可。